Fotó: nyílt forrásból
Az aszalt gyümölcsök nem csak „édes snack”, hanem igazi gyógyszerszekrény vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Az aszalt gyümölcsök mindig kéznél vannak – nem romlanak meg olyan gyorsan, mint a friss gyümölcsök, kényelmesen magunkkal vihetjük őket az útra, könnyen helyettesíthetik az édességeket és teltségérzetet adnak. De vajon teljes értékű alternatívának tekinthetők-e a kertből vagy piacról származó gyümölcsökkel szemben, és hogy édességük rejtett kockázatokat rejt-e, azt a Real Simple elárulta.
A szárított gyümölcsök előnyök koncentrátumát jelentik, mert a szárítás során a víz elpárolog, de a vitaminok, ásványi anyagok és rostok megmaradnak. Ezért 100 gramm aszalt gyümölcsben 3-4-szer több tápanyag van, mint ugyanolyan súlyú friss gyümölcsben.
- Az aszalt szilva segíti a bélműködést és kalciumot biztosít az erős csontokhoz.
- A datolya gazdag vasban, antioxidánsokban és még a könnyebb szülést is elősegíti, késői terhességben lévő nőknek ajánlott.
- A sárgabarack A-vitamin- és káliumforrás, jót tesz a szívnek és a látásnak.
- A füge a napi rostérték 20%-át biztosítja, valamint kalciumot és magnéziumot is tartalmaz.
- A szultána normalizálja a vérnyomást és segít a fáradtság leküzdésében.
Ezenkívül az aszalt gyümölcsök kényelmes nassolnivalók – már egy maréknyi is elég ahhoz, hogy csillapítsa az éhséget anélkül, hogy egy tábla csokoládéért nyúlna.
A használat kockázatai
De van egy hátulütője is.
- Sok cukor. A vízveszteség miatt a természetes cukrok koncentráltabbá válnak. Például 100 g datolya közel 270 kcal-t és akár 65 g cukrot is tartalmaz.
- Az adagok szabályozása nehézkes. Egy kiló alma egyszerre történő elfogyasztása nem valószínű, hogy működik, de 200 g aszalt almát könnyű megenni úgy, hogy észre sem vesszük.
- Lehetséges emésztési problémák. A felesleges rostok puffadást vagy kellemetlen érzést okozhatnak.
- Adalékanyagok és tartósítószerek. A gyártók gyakran sziruppal édesítik az aszalt gyümölcsöket, vagy a szép szín érdekében szulfitokat adnak hozzá (az élénk narancssárga sárgabarackot szinte mindig feldolgozzák).
Hogyan válasszuk ki és fogyasszuk helyesen
- Részesítsük előnyben a cukor és tartósítószer nélküli szárított gyümölcsöket, ezek gyakran kevésbé vonzó megjelenésűek, de egészségesebbek.
- Maradjunk a normánál: 30-40 g naponta – ez elég ahhoz, hogy élvezzük az előnyöket, de ne terheljük túl a szervezetünket cukrokkal.
- Kombináljuk őket fehérjével vagy zsírokkal, pl. datolyát mandulával, aszalt szilvát sajttal, fügét salátában dióval. Ez segít elkerülni a vércukorszint kiugrását.
- Használja ételekben, például adja zabpehelyhez, házi szeletekhez, salátákhoz, pékárukhoz vagy akár húsételekhez, így ízletesebbek és egészségesebbek is lesznek.
Az aszalt gyümölcsök nem csak „édes nassolnivalók”, hanem igazi gyógyszerszekrény vitaminokkal és ásványi anyagokkal. De nem helyettesíthetik teljesen a friss gyümölcsöket, mert utóbbiak vizet is adnak a szervezetnek, ami gyakran hiányzik. A legjobb megoldás a két formátum kombinálása, és ne feledkezzünk meg a mértékletességről.
