Fotó: nyílt forrásból
A zsenge cukkinikaviár bársonyos állagú, tökéletes kenőcs
A cukkini kaviár sok ukrán kedvenc zöldséges snackje. A sült zöldségekből készült ízletes paszta olyan finomra sikerül, hogy egy kis tégelyt simán meg lehet enni egyszerre.
Biztosan tetszeni fog egy szokatlan nassolási lehetőség – cukkini kaviár majonézzel. Ez a mártás bársonyos, egységes állagot ad az ételnek a vizes helyett. Emellett lágyítja a paradicsom savasságát. A majonéz hozzáadásával a kenőcs zsírosabbá válik, és hosszabb ideig eláll az üvegekben.
Cukkini kaviár majonézzel, mint a bolti kaviár
Főzéshez jobb, ha fiatal, puha héjú zöldségeket választunk. Ha csak öreg gyümölcs áll rendelkezésre, akkor hámozzuk le a héját, és távolítsuk el a magokat.
Összetevők: A zöldségek és a zöldségfélék a következő összetevőkből állnak: – A zöldségek és a zöldségfélék a következő összetevőkből állnak:
- Egy kiló cukkini;
- két hagyma;
- négy evőkanál majonéz;
- három evőkanál paradicsompüré;
- három evőkanál napraforgóolaj;
- egy evőkanál cukor (csúszdával);
- fél teáskanál só;
- babérlevél;
- só, bors, fűszerek ízlés szerint.
Szükséged lesz egy húsdarálóra vagy turmixgépre is.
Elkészítés:
- Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a farkát, és hámozzuk meg, ha szükséges. A hagymát durvára vágjuk. Hevítsünk fel két kanál olajat egy serpenyőben, és süssük a hagymát 3-4 percig, amíg aranyszínűre pirul.
- A sült zöldségeket és a cukkinit kétszer daráljuk le turmixgéppel vagy húsdarálóval. A nyers hagymát egyszerre is kiteheti, és megteheti a sütés nélkül. De sütéssel a téli cukkini kaviár finomabb lesz. Keverje a masszába a paradicsompürét, majonézt, sót, cukrot, napraforgóolajat, fűszereket ízlés szerint. Tegye ki a babérlevelet.
- A keveréket tegyük át egy vastag falú fazékba, és főzzük a legalacsonyabb lángon kb. 2 órán át. Időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon az aljára. Vigyázzunk: a forró keverék főzés közben „kilőhet”.
- Amíg a cukkinikaviár majonézzel még forró, tegyük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a kezelt fedeleket. Fordítsuk fel az alját, és fedjük le az üres üvegeket egy vastag takaróval, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezután átrakhatja őket tartós tárolásra. A rágcsálnivaló körülbelül 2 évig, az üvegek felbontása után pedig – hűtőszekrényben – legfeljebb 7 napig eltartható.
